Торт крем-брюле с вишней без выпечки

Торт имеет воздушную текстуру и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• сметана не менее 20% – 700 гр;
• вареное сгущенное молоко – 200 гр;
• вишни без косточек – 300 гр;
• желатин быстрорастворимый – 30 г;
• вода кипяченая – 100 мл;
• сахарная пудра – 80 гр;
• печенье шоколадное – 250 гр;
• масло сливочное растопленное – 100 гр.

Приготовление:

1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
2. Печенье измельчить при помощи блендера.
3. Измельченное печенье пересыпать в миску и добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
4. Кондитерское кольцо поставить на блюдо и выстелить пленкой.
5. Высыпать подготовленную смесь из печени с маслом. хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.
6. К сметане добавить вареное сгущенное молоко и сахарную пудру, перемешать.
7. Набухший желатин подогреть помешивая, до полного растворения, процедить, охладить.
8. Добавить в него 2 ст. ложки молочной смеси, перемешать до однородности, влить в молочную смесь.
9. Добавить вишни и аккуратно перемешать.
10. На подготовленную основу аккуратно вылить полученную смесь, накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
11. Достать из холодильника, убрать пленку и кольцо, украсить по желанию.

Подробный процесс приготовления смотрите в видео-рецепте:

Приятного аппетита!

Источник