Я большой любитель безе, поэтому на этот торт запала сразу.
Торт получается большой, вкусный и бесподобно нежный. Попробуем?

Ингредиенты:
- масло сливочное — 250 г
- желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 100 г
- сметана — 80 г
- уксус — 1 ст. л.
- сода — 3/4 ч. л.
- мука пшеничная — 400 г
Крем 1:
- молоко сгущенное (вареное ,комнатной температуры) — 400 г
- масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
- какао-порошок (брала Несквик) — 2 ст. л.
Крем 2:
- шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) — 70 г
- сливки (жирные) — 50 мл
- меренга
- белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 150 г
- сахар — 200 г
- орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) — 150 г
Для оформления:
- орехи грецкие (плюс ореховый крокант) — по вкусу
- шоколад белый — 50 г
Приготовление:
- На небольшой скорости взбить желтки со сметаной, содой и уксусом до однородности. Добавить масло размешать. Всыпать просеянную муку.
- Замесить мягкое податливое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
- Я делала прямоугольный торт. Разделить тесто на 4 части. Раскатать на пергаменте каждую часть размером 35 см на 24 см.
- Белки взбить, постепенно всыпая частями сахар, по пиков. Всыпать орехи и очень аккуратно перемешать.
- Нанести часть меренги на тесто и выпекать до готовности. У меня капризная духовка, поэтому у меня этот процесс проходил следующим образом — при 180 градусах выпекала 8 минут потом уменьшила до 100 и еще около 20 минут. Так сделать все коржи и остудить.
- Сливочное масло, вареную сгущенку и какао взбить миксером. Часть крема отложить.
- Намазать кремом поверх меренги, кроме последнего коржа — его перевернуть вверх дном, чтобы верх был ровным.
- Сливки нагреть и залить шоколад, размешать до однородности и остудить. Смешать отложенную часть крема с ганашем и перемешать.
- Смазать тонким слоем крема верхний корж. Оставшимся кремом сделать бордюр. Посыпать грильяжем середину торта. Украсить половинками грецких орехов.
- Растопить в СВЧ белый шоколад и украсить сеточкой поверх грильяжа. Поставить в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!