Готовлю такую капусту обычно с мясом. Очень люблю с говядиной или с индейкой. Но сегодня у меня это блюдо будет с колбасой — моему мужу очень нравится такой вариант.
Ингредиенты:
- капуста ~ 1 кг
- колбаса — 250 г (или любое мясо 350-400 г)
- лук — 1-2 шт.
- морковь — 1 шт.
- сахар — 1 ч.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- томатная паста — 2 ст.л.
- мука — 1 ст.л.
- вода — 250 мл
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
Приготовление:
- Колбасу нарезаю на удобные кусочки. Отлично подойдут сюда «Охотничьи» колбаски
- В глубоком сотейнике разогреваю немного растительного масла и выкладываю нарезанный лук. Обязательно добавляю чайную ложечку сахара. Обжариваю лук до прозрачности.
- Теперь сюда же отправляю морковь. Я нарезала соломкой, но можно и на терке натереть. Обжариваю 2-3 минутки и добавляю нарезанную колбасу.
- Еще несколько минут жарю, постоянно перемешивая.
- И выкладываю в сотейник часть капусты. Перемешиваю, слегка подсаливаю и, когда осядет, отправляю сюда же оставшуюся капусту — всего беру уже нарезанной капусты чуть более килограмма.
- Обжариваю в течение 3-4 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Потом огонь уменьшая практически до минимального.
- В отдельную ёмкость выкладываю томатную пасту, вливаю немного воды и перемешиваю. И добавляю столовую ложку (с горкой) муки. Хорошенько венчиком довожу до однородного состояния, подливая воду.
- Отправляю заливку к капусте, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на медленном огне.
- Через 5 минут капусту перемешиваю и добавляю лавровый лист. Тушу ещё минут 15-20.
Вот и всё! Готово! Капуста получается очень ароматная! А за счёт того, что в заливку я добавляю муку — как бархатная. Я её поэтому так и называю.
Приятного аппетита!
