Готовится он на удивление быстро. Рассыпчатый шоколадный бисквит и нежная творожная начинка — это просто идеальное сочетание.
Хрустящая крошка и воздушный творог никого не оставят равнодушным: каждый кусочек невероятно ароматной выпечки просто тает во рту.
Красивый творожно-шоколадный торт станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 грамм творога любой жирности;
- одно свежее куриное яйцо;
- три столовые ложки сахарного песка;
- 5 грамм ванильного сахара (или ваниль на кончике ножа);
- одна чайная ложка картофельного крахмала.
Для бисквита:
- одно свежее куриное яйцо;
- 250 грамм сахарного песка;
- 5 грамм ванильного сахара;
- стакан кефира жирностью 2,5% и выше (250 миллилитров);
- 320 грамм пшеничной муки ВС;
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста (один пакетик);
- две столовые ложки порошка какао (можно заменить шоколадом);
- 150 миллилитров рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла.
Приготовление:
- Пирог с добавлением какао состоит из двух частей: творожной начинки и шоколадного бисквита. Начнем приготовление с творожной начинки (светлой части пирога).
- 250 грамм творога разминаем вилкой, добавляем куриное яйцо, сахарный песок и ванильный сахар (на весь пирог уйдет пачка ванильного сахара: половину из нее берем для творожной части пирога).
- Совет. Если творог не пастообразный, а сухой, его нужно обязательно размять вилкой, протереть через сито или пропустить на мясорубке: он должен быть однородным и мягким.
- Добавляем в творожную массу чайную ложку картофельного крахмала, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Убираем миску с творожной частью в сторонку.
- Для приготовления темного бисквита одно свежее куриное яйцо взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром (вторая половина пакетика).
- Вливаем в яичную смесь стакан кефира комнатной температуры (250 грамм), перемешиваем венчиком.
- В пшеничную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем через сито.
- Совет. Для выпечки муку лучше просеивать не менее 3 раз: так она обогащается кислородом.
- Просеянную муку высыпаем в яично-кефирную смесь, взбиваем венчиком в однородную массу.
- Добавляем какао порошок (можно использовать быстрорастворимое какао, только сахара в таком случае нужно класть меньше), перемешиваем.
- Совет. Порошок какао можно заменить темным шоколадом: пирог будет еще более ароматным и вкусным.
- Наливаем рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло, перемешиваем, пока тесто не станет однородным.
- Разъемную форму для выпечки (я использую форму диаметром 25 сантиметров) смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Выкладываем шоколадное тесто, разравниваем.
- Сверху в хаотичном порядке раскладываем творожную массу. При желании наносим на нее узоры: палочкой перемешиваем светлый и темный слой — получаются красивые разводы.
- Отправляем творожный пирог с какао в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 40-45 минут.
- Совет. Если воспользоваться мультиваркой, то процесс приготовления будет еще быстрее.
- Совет. Готовность пирога (как и любой другой выпечки) проверяем зубочисткой или деревянной палочкой: если она выходит из бисквита сухой, значит, выпечка готова.
- Вынимаем шоколадный пирог из духовки, даем остыть. Затем снимаем разъемную форму, выкладываем выпечку на плоское блюдо и разрезаем на порционные кусочки. Наливаем чашку ароматного чая — и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
