Такие кексы раньше продавались в буфетах и в столовых.
Назывались они «Столичные». Очень мне нравились.
Сегодня испечем эти простые и вкусные кексы для семейного чаепития.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 220-240 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- яйца — 3 шт.
- масло сливочное — 220 г
- ванилин — 1 г
- соль — щепотка
- сахарная пудра
Приготовление:
- Перекладываем размягченное сливочное масло в глубокую миску.
- Всыпаем к маслу сахар, ванилин и щепотку соли.
- Все продукты хорошо растираем с помощью вилки.
- Затем, вбивая по одному яйцу в общую массу, продолжаем перемешивать.
- В муку смешиваем разрыхлитель для теста.
- Мучную смесь постепенно добавляем в общую массу, замешиваем тесто.
- Формочки для кексов смазываем растительным маслом.
- Формы у меня силиконовые, можно использовать любые.
- Раскладываем тесто по формочкам. Внимание: наполняем форму на 2/3 от общего объема, при выпечке кексы поднимаются.
- Предварительно разогреваем духовку до 180° C.
- Отправляем формы с кексами в духовку и выпекаем, примерно 20 минут.
- Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
- Кексы вынимаем из формочек и остужаем.
- Из этого количества продуктов у меня получились 18 кексов.
- Перед подачей кексы можно посыпать сахарной пудрой.Кексы готовы!
Приятного аппетита!
