Очень простой рецепт без стерилизации заготовки. Помидоры со сливами получаются кисло-сладкими, пикантными, очень ароматными и плотными.
Ингредиенты:
- помидоры;
- сливы;
- чеснок по 3 зубчика в банку;
- перец горошком по 6 шт и душистый по 3 шт в банку;
- лист лавровый, 1 шт в банку.
Для маринада:
- вода, 1 л;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 3 ст.л;
- уксус 9 %, 1 ст.л.
Приготовление:
- Сливы и помидоры промываем.
- Банки стерилизуем и укладываем все специи, потом помидоры и сливы.
- Помидоры прокалываем у плодоножки зубочисткой, чтобы они не лопнули.
- Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем до остывания на 10 минут.
- Сливаем воду.
- Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.
- Эту воду сливаем в кастрюлю и будет варить на ней маринад.
- Совет: лучше меряйте воду мерным стаканом, чтобы правильно добавить соль и сахар, уксус. В рецепте пропорции указаны на 1 л маринада.
- Доводим маринад до кипения с солью и сахаром, вливаем уксус, варим полминуты и заливаем маринад в банки.
- Крышки закручиваем, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.
- Храним консервацию в подвале или в кладовке.
- Сливы можно подавать как оригинальную закуску или использовать для запекания птицы.
Приятного аппетита!
