Очень вкусный торт с вишней и взбитыми сливками

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса!

Этот очень вкусный торт с вишней и взбитыми сливками имеет два названия – «Шварцвальдская вишня» и «Черный лес».

Ингредиенты:

Для коржей (диаметром примерно 20 см):

• 6 яиц
• 120 гр сахара
• 120 гр муки
• 1 ч/л разрыхлителя
• 3 ст/л какао
• 60 гр тертого шоколада

Для крема:

• 600 мл сливок 33-35% жирности
• 500 г вишни (свежей или размороженной)
• 120 г сахарной пудры
• 2 ч. ложки ванильного сахара

Для пропитки:

• 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
• 1 чайная ложка корицы
• 3 ст. ложки сахара

Для украшения:

• молотый шоколад
• вишни.

Приготовление:

Тесто:

1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды.
3. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам.
4. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси.
5. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него).
6. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой).
7. Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.

Начинка: 

1. Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу.
2. Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь.
3. Теплым сиропом пропитать коржи.
4. Сливки взбить с сахаром и ванилью.

Сборка:

1. На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями.
2. Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.
3. По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть.

Приятного аппетита!

Источник