Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса!

Этот очень вкусный торт с вишней и взбитыми сливками имеет два названия – «Шварцвальдская вишня» и «Черный лес».
Ингредиенты:
Для коржей (диаметром примерно 20 см):
- 6 яиц
- 120 гр сахара
- 120 гр муки
- 1 ч/л разрыхлителя
- 3 ст/л какао
- 60 гр тертого шоколада
Для крема:
- 600 мл сливок 33-35% жирности
- 500 г вишни (свежей или размороженной)
- 120 г сахарной пудры
- 2 ч. ложки ванильного сахара
Для пропитки:
- 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
- 1 чайная ложка корицы
- 3 ст. ложки сахара
Для украшения:
- молотый шоколад
- вишни.
Приготовление:
Тесто:
- Отделить белки от желтков.
- Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды.
- Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам.
- Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси.
- Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него).
- Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой).
- Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.
Начинка:
- Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу.
- Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь.
- Теплым сиропом пропитать коржи.
- Сливки взбить с сахаром и ванилью.
Сборка:
- На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями.
- Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.
- По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть.
Приятного аппетита!