Высокий торт на сковороде: вкусный пышный и нежный

Этот пышный и вкусный торт можно приготовить вообще без духовки. Отличный вариант, когда нет духовки или нет желания использовать ее.

Коржи для торта выпекаются на сковороде, просто и быстро. Крем можете делать любой, но я предлагаю крем заварной, на основе сметаны. Такой крем очень нежный, с изумительным вкусом.

Высокий торт на сковороде: вкусный пышный и нежный

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Какао-порошок — 1 ст. ложка
  • Кефир — 200 мл
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки

Для крема:

  • Сахар — 200 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана 20% — 450 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

Для глазури:

  • Темный шоколад — 50 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Молоко — 25 мл

Для посыпки:

  • Грецкий орех измельченный

Для пропитки:

  • Крепкий и сладкий заварной кофе

Приготовление:

  1. Сначала приготовим заварную основу для крема. В сотейник с толстым дном вбиваем яйца и всыпаем сахар. Добавляем муку, ванильный сахар, и все интенсивно перемешиваем венчиком, до однородного состояния. Затем, добавляем сметану 20% жирности, все перемешиваем. Ставим сотейник со сметанной массой на плиту. На небольшом огне, активно перемешивая массу, доводим ее до загустения.
  2. Крем закрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем остывать.
  3. Теперь выпекаем коржи для торта. В глубокую чашу вбиваем яйца и взбиваем миксером, до пены. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и сахар, небольшими частями. Все взбиваем до плотной пены, вливаем кефир и какао-порошок. Продолжаем взбивать, добавляя порционно просеянную муку, замешиваем тесто. Соду гасим столовым 9% уксусом и добавляем в тесто. Миксером перемешиваем все, однородной массы. Тесто для коржей должно получиться, как густая сметана.
  4. Готовое тесто разделяем на три равные части (в трех разных емкостях).
  5. Сковородку (диаметр 24 см) с толстым дном раскаляем на слабом огне.
  6. Смазываем дно и бока растительным маслом и выливаем одну часть теста на сковороду. Наклоняя сковородку в разные стороны, распределяем тесто равномерно по всему дну. Накрываем сковороду крышкой и на слабом огне, выпекаем корж с одной стороны, примерно 8-10 минут.
    • Когда под крышкой начинает скапливаться конденсат, нужно постоянно убирать с помощью полотенца.
  7. Переворачиваем корж на другую сторону и так же, убирая конденсат, выпекаем еще 4-5 минут.
  8. После полного остывания, коржи разделяем на равные части. Получаются 6 тонких коржей.
  9. Приготовим крем для торта. В емкость кладем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером, до осветления (3-4 минуты). Частями добавляем в масло заварную основу, продолжаем взбивать до однородности. Крем получается очень пышным и воздушным.
  10. Начинаем собирать наш торт.
  11. На блюдо выкладываем небольшое количество крема и разравниваем по дну, примерно одинакового размера с коржом.
  12. Перекладываем на блюдо первый корж, твердой стороной вниз и слегка придавливаем в крем.
  13. Корж пропитываем крепким, сладким заварным кофе (примерно на один корж понадобится 3 ст. ложки кофе).
  14. Далее, выкладываем на корж порцию крема и разравниваем.
  15. Кремовый слой, по желанию, посыпаем измельченным грецким орехом.
  16. Затем, накрываем следующим коржом, и по такой аналогии собираем весь торт.
  17. Последний корж ставим гладкой стороной вверх и пропитываем заварным кофе.
  18. Смазываем верх торта и бока кремом, украшаем бока торта измельченным грецким орехом.
  19. Торт убираем в холодильник и готовим шоколадную глазурь.
  20. В сотейнике доводим до кипения молоко с маслом.
  21. Затем, выключаем плиту, добавляем кусочки темного шоколада и перемешиваем, до полного растворения шоколада.
  22. Глазурь остужаем до комнатной температуры и наносим им рисунок (любой) на торт.
  23. Оправляем торт в холодильник еще раз, на ночь. Торт должен хорошо пропитаться.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Высокий торт на сковороде: вкусный пышный и нежный
Как правильно приготовить греческий салат
Как правильно приготовить греческий салат