Легкая и вкусная запеканка из куриной грудки с овощами

Простая, легкая и вкусная запеканка из куриной грудки с овощами.

Низкокалорийная запеканка для тех, кто на диете. Приготовьте и побалуйте вкусненьким себя и семью!

Легкая и вкусная запеканка из куриной грудки с овощами

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе) — 4 шт.
  • баклажаны — 2-3 шт.
  • помидоры — 3-4 шт.
  • сыр — 150 гр.
  • чеснок — 1 зубчик,
  • зелень укропа
  • растительное масло для жарки
  • соль, красный и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.
  2. С баклажан слить образовавшийся сок.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части.
  3. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить. Отбивные немного посолить и поперчить.
  4. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.
  5. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.
  6. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
  7. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
  8. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.
  9. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор.
  10. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.
  11. Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут.
  12. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Легкая и вкусная запеканка из куриной грудки с овощами
Купила самую дешёвую ёлку в Fix Price, взяла шишки и смастерила чудный новогодний декор
Купила самую дешёвую ёлку в Fix Price, взяла шишки и смастерила чудный новогодний декор