Женский каприз: нежное торт-пирожное

Вкуснейшее торт-пирожное «Женский каприз» из рассыпчатого песочного теста, безе с орешками и нежного крема с ягодами.

Женский каприз: нежное торт-пирожное

Выпечка изумительная, покоряет с первого кусочка.

В разрезе очень красивое лакомство.

Настоятельно рекомендую, Вам понравится.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная — 200 г
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 50 г
  • яичные желтки — 3 шт.

Для крема:

  • масло сливочное — 100 г
  • молоко — 250 мл
  • сахар — 70 г
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • крахмал — 1 ст. ложка
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • яичный желток — 1 шт.

Для меренги:

  • яичные белки — 4 шт.
  • крахмал — 1/2 ст. ложки
  • сахар — 130 г

Для начинки и посыпки:

  • ягоды замороженные — 220-250 г
  • арахис рубленый — 70 г

Приготовление:

  1. Сначала приготовим крем.
  2. В кастрюлю вливаем молоко и добавляем сахар.
  3. Затем, добавляем яичный желток, крахмал и муку.
  4. Все перемешаем венчиком до однородности.
  5. Ставим на маленький огонь, и постоянно перемешивая, доводим до загустения.
  6. После, снимаем с огня, добавляем ванильный сахар и остужаем.
  7. Теперь, приготовим песочное тесто.
  8. Замороженное, нарезанное кубиками сливочное масло добавляем в муку.
  9. Перетираем все руками, до образования крошки.
  10. Далее, добавляем сахар, желтки и разрыхлитель.
  11. Замешиваем песочное тесто.
  12. Совет: если тесто рассыпается и не собирается в комок, можно добавить столовую ложку холодной воды.
  13. Перекладываем тесто на пергаментную бумагу.
  14. Скалкой раскатываем тесто в прямоугольный пласт (у меня 24 на 30 см).
  15. Тесто с пергаментом переносим на противень.
  16. Сверху равномерно, неплотно раскладываем ягоды (у меня замороженная вишня, можно брать любые ягоды).
  17. Ставим противень в сторонку и приготовим меренгу.
  18. Яичные белки вливаем в глубокую миску.
  19. Начинаем взбивать миксером белки, постепенно добавляя сахар.
  20. Взбиваем белки, примерно 7-8 минут, до густой пены.
  21. Далее, добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем.
  22. Взбитые белки намазываем ровным слоем на тесто с ягодами.
  23. Сверху, белки посыпаем измельченным арахисом.
  24. Разогреваем духовку до 150° C и выпекаем корж 35-40 минут.
  25. Белки должны стать светло-кремового оттенка.
  26. Пока выпекается корж, закончим приготовление крема.
  27. В глубокой миске взбиваем размягченное сливочное масло 4-5 минут.
  28. Затем, по одной ложке добавляем остывший крем, продолжая взбивать всю массу.
  29. Остывший корж разделяем на две равные части.
  30. На одну часть наносим готовый крем.
  31. Накрываем второй частью коржа.
  32. Отправляем торт-пирожное в холодильник, для пропитки.
  33. Я оставила выпечку для пропитки на всю ночь.
  34. После, достаем выпечку и разрезаем на порционные кусочки.

Изумительная выпечка «Женский каприз» готова, можно звать родных и близких к столу.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Женский каприз: нежное торт-пирожное
Радуга настроения – маникюр омбре в насыщенных цветах
Радуга настроения – маникюр омбре в насыщенных цветах