Для этого теста вы можете брать любую начинку, хоть варенье, хоть творог с цукатами, мак, шоколадную пасту и т.д.
Ингредиенты:
- мука, 500 г;
- молоко, 250 мл;
- яйцо, 1 шт;
- сахар, 2 ст.л;
- ванилин, 1 ч.л;
- соль щепотка;
- дрожжи, 1 ч.л;
- масло сливочное, 60 – 80 г;
- начинка, яблочное повидло или другое варенье.
Приготовление:
- Муки вам может потребоваться чуть больше или меньше, все зависит от количества белка в ней.
- Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре.
- Все сухие ингредиенты соединяем в отдельной емкости. Все прочие продукты – также смешиваем в отдельной миске.
- Соединяем обе массы и миксером начинаем перемешивать массу до тех пор, она не станет полностью однородной. Процесс может занять около 8 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.
- Обмазываем его растительным маслом и обминаем в колобок, укладываем в емкость, накрываем пленкой и оставляем на 1 час в теплом месте.
- Работаем с тестом, смазав руки маслом – формируем ватрушки, в середину кладем по ложке джема и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Обмазываем по краю ватрушки взбитым яйцом.
- Выпекаем около 15 минут при 180 градусах.
Если хотите, можно посыпать ватрушки пудрой или пудрой, смешанной с корицей.
Приятного аппетита!
